LUCCA - Il via libera della Commissione UE al nuovo alimento anima le reazioni tra i lucchesi, tra chi si dice tradizionalista e chi non chiude la porta alla novità.

Farina d’insetti si o farina d’insetti no? Una domanda che aleggia da diverso tempo in Italia, e che oggi si è fatta più concreta. La Commissione europea ha, infatti, autorizzato l’uso in commercio della polvere di larve intere di Tenebrio molitor, un coleottero appartenente alla famiglia dei Tenebrioni. Una novità che ha aperto il dibattito tra i protagonisti del settore, in Italia come a Lucca, tra ristoranti e forni.