VALLE DEL SERCHIO - E’ scoppiata in Valle del Serchio e Garfagnana la fungomania; in questi giorni i cercatori di funghi stanno ottenendo raccolte davvero record, e questo avviene sia nelle zone più in alto definite “alla macchia”, ovvero perché caratterizzate dalla presenza di piante di Faggio; sia più in basso, nelle selve, dove la nascita in questo caso è nei castagneti.

 

I funghi che vediamo stanno per essere preparati e cucinati in un ristorante della valle ed è cosa certa che il momento particolare non solo rende felici i cercatori ma anche i ristoratori perché esiste un movimento di clientela che va proprio alla ricerca di menù con piatti dove è protagonista il fungo porcino. Queste cassette di funghi sistemati con cura dall’oste sono state raccolte poco tempo prima. Peraltro anche il giorno precedente la raccolta della famiglia di Franco è stata la stessa. Giusto ricordare, visto il periodo propizio,  che la raccolta dei funghi è regolamentata da precise normative, ci sono inoltre zone dove è necessario pagare un piccolo biglietto o tesserino di accesso  alle zone di raccolta. Comunque vada buona raccolta ma soprattutto buon appetito per chi i funghi preferisce farseli cucinare…